【步骤图】千层奶油蛋糕（杰儿美食方子）食谱大全和做法

给儿子做的生日蛋糕，千层/奶油/水果蛋糕。

方子来自头条“杰儿美食”。

说明:  按照方子做的，用的直径24cm的平底锅，摊了15张蛋皮。

用料  

千层奶油蛋糕（杰儿美食方子）的做法  

1. 
   先认真仔细看两遍视频😊😊😊
   然后提前准备好各种材料和工具
   
   说明:  拿微波炉里的玻璃转盘用来当托盘了，先用来摊凉蛋皮，后用来当蛋糕托盘，特别好用！
   
   题外话:  杰儿美食粉丝真多！很欣赏这姑娘的自信，淡定，能干！ 视频清清楚楚，干干净净，不扯那些没用的，干就完了，做好就吃，喜欢这样的！

2. 干净盆里打入鸡蛋、白糖，搅拌一下。
   再过筛加入低筋面粉，用Z字形划拉搅拌均匀，直至看不到面粉。

3. 加入食用油，加入纯牛奶，搅拌搅拌搅拌成面糊。

4. 面糊过筛，过滤出大颗粒后，变得更加细腻，看着就舒服啊😊
   
   说明: 这一步不可少，可以过滤出不少颗粒，这样蛋皮口感会更好。

5. 一张一张地摊蛋皮。 用合适大小平底锅，用燃气灶（也可以用电磁炉），开小火。
   
   说明:  这里一定要小火，不然面糊凝结得太快，都铺不满平底锅底部。
   
   建议操作:  
   ——先拿起平底锅，倒入一勺面糊，摇晃一下，使其均匀铺在底部，不用太厚；
   ——然后将平底锅放置于火上，等面糊受热凝结；
   ——见到蛋皮中间鼓起时，再稍等一小会，此时就熟了（取出蛋皮后看背面有一点点焦黄即可）；
   ——用工具（比如搅拌用的硅胶刮刀）在蛋皮四周划拉一圈，方便蛋皮与锅底分离；
   ——把平底锅拿起，倒扣在托盘上，摊凉一小会，后再转移到另外一个托盘上叠放。
   

6. 加面糊入平底锅，平底锅上火加热凝结，起锅倒出蛋皮，蛋皮摊凉——这一系列步骤千万别手忙脚乱！ 我让媳妇负责摊凉步骤，从容许多😊

7. 无水无油盆里倒入淡奶油，加入白糖，打发至提起打蛋器有直立尖尖即可。 忘记拍照了😓
   
   说明:  如果按照方子里说“淡奶油350克”，打发出来的奶油的量是不够的。 实际上我摊了15张蛋皮，最后因为奶油不够只用了8张，后面图片中最终的蛋糕是8张蛋皮的。如果15张全用上，最终蛋糕应该有照片中两倍这么高。 所以，上面的材料里直接改为500克。

8. 准备好蛋皮，奶油，水果。 建议提前切好水果。
   
   说明:  我用的芒果，切成颗粒状了。还是建议切成大薄片，这样在一层层铺叠时更容易撑起来。

9. 一层蛋皮，一层奶油，一层水果 …… 堆，刷，叠

10. 最后在顶部放一些水果，搞得好看一些吧，看着更好吃😊  我这图中中间是芒果顶颗小番茄，周边放菠萝片，再间隔点缀一些蓝莓，要是有草莓🍓 和樱桃就更好看了。

11. 听说放冰箱里冷藏一两小时口感会更好，但今天等不及了，召唤儿子很快就消灭了这个蛋糕🍰
    
    全家三人都说真好吃啊真好吃 👍👍👍  
    
    超爱吃千层时，咬下去时齿尖感觉的不断变化，
    对味蕾的持续不同的刺激，带来了很不一样的喜悦！ 😊😊😊

小贴士

细节和小技巧见上面的说明。