【步骤图】简单随意无油无水怀旧版蛋糕食谱大全和做法

小时候没有烤箱和打蛋机，妈妈用鸡蛋、白糖和面粉做蛋糕是件很麻烦的事。
先要拿一大把筷子把加了白糖的鸡蛋打发，这个过程很痛苦，有时一个人吃不消要两个人轮换着打，然后在打发好的鸡蛋中加入面粉，最后倒入抹了油的小杯子里放锅里蒸。
现在用烤箱和打蛋机试着做这款蛋糕真是太简单方便了！做出来的蛋糕有着浓浓的怀旧味道。

用料  

简单随意无油无水怀旧版蛋糕的做法  

1. 在鸡蛋中加入白糖，白糖用量可以按自己的喜好添加。

2. 将加入白糖的鸡蛋打发到颜色发白，可以在蛋糊表面划出清晰的纹路即可。（用厨师机需10分钟左右，打蛋机耗时会更长一些。）

3. 将低粉分次少量加入打发好的蛋液中拌匀。这一步很关键，要小心地从底部向上翻拌，切勿打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。低粉的用量也随意，如果翻拌技术不高，就少加点粉，但一定要有适当的稠度。最主要的是一定不要消泡！不要消泡！！不要消泡！！！

4. 将搅拌好的蛋糊装入模具，震掉气泡。进预热好的烤箱，上下火150度25分钟左右，用牙签插入蛋糕内部，牙签上不粘蛋糕就表示熟了。

小贴士

我加了约80克低粉，这个量用凯撒的马芬纸杯可以做8个。用大的模具的话，适当延长烘烤时间，但也不能烤的时间太长，否则会导致蛋糕口感发干。