豆浆乳酪蛋糕做法 食材 步骤

黑川愉子的乳酪小甜品实践中。【敬请期待更多实践...

简单又好做的免烤甜品！
柔滑细腻的口感哟~撒的黄豆粉是亮点，非常好吃！

用料  

豆浆乳酪蛋糕的做法  

1. 蛋黄和砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 煮豆浆，快沸腾时关火。

4. 接着分几次将豆浆加入蛋黄低粉混合物里，每次都搅拌均匀。

5. 再倒回锅里，用中火煮，用木勺不断搅拌，直到变得浓稠；再放到冰水上，冷却。（其实我用的凉水==）

6. 奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。

7. 分几次慢慢加入豆浆蛋液里，每次都搅拌均匀。

8. 容器里铺上蜂蜜蛋糕，倒上乳酪液，冰箱冷藏1小时后或过夜，吃的时候撒上黄豆粉即可。

9. 附蛋糕包装和样子。

小贴士

个人心得：
1.我用的容器比较大，用量翻倍做的（奶酪90g，豆浆200ml这样，以此类推...）
根据自己的容器大小来吧，做大做小都可以的。
量100ml豆浆的时候，是可以大致感觉出来量的！是否需要加量做。

2.第五步，变浓稠。这个浓稠度直接决定了成品口感。我看原菜谱照片，还是有一点点流动性哒，所以不要稠到一坨一坨的！我操作的时候，时间稍微多了点，就变得很稠，然后又加了一勺豆浆进去，调整浓稠度，这样；然后一勺一勺舀到蛋糕上，最后用抹刀抹平表面。
当然也不能太稀啦。。
或者浓稠度按自己的喜好来~~
稍微稠一点，吃起来绵密感很突出~~

3.蛋糕底我用的抹茶和原味哒！用的蛋糕片比较厚，所以又对半劈开了，这样。。。