用料
奶油奶酪 | 150克 |
黄油 | 45克 |
原料牛奶 | 90克 |
玉米淀粉 | 20克 |
鸡蛋 | 3只 |
白糖 | 60克 |
低乳酪蛋糕的做法
准备材料
玉米淀粉15克加入30克牛奶中
混合好
玉米淀粉5克加入白糖中
混合好
奶油奶酪隔水用手动打蛋器融化7,加入60克牛奶8,混合好
加入融化的黄油
混合好
加入牛奶和淀粉混合物
混合好的样子
加入鸡蛋黄
混合好
模具中涂油
撒粉
底部放一张纸
蛋白打至湿性发泡
刚才的乳酪液过滤一下
倒入蛋白中混合好
混合好的样子
倒入模具中
烤箱170度预热,烤盘中放温水,放入模具
最后一层上色后转150度50分钟
小贴士
我第一次做的是分层。其实我也没想过原来这个蛋糕会分层,好在味道很好,于是上网查资料,原因可能有三点,一个是烤盘中应该放温水
应该要混合均匀,第三点要过筛
我是把烤盘里放冷水先预热的,所以我想是不是温度太高了,所以才会开列