用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 柠檬汁 | 5-10克（根据口味调整） |
| 细砂糖 | 50克（根据口味调整） |
| 淡奶油 | 200克 |
| 吉利丁片（蛋糕用） | 2.5片（12.5克） |
| 淡奶油（淋面用） | 25克 |
| 奶油奶酪（淋面用） | 25克 |
| 吉利丁片（淋面用） | 0.5片（2.5克） |
| 色素 | 适量 |
| 细砂糖（淋面用） | 10克 |
6寸火烈鸟冻酸奶芝士蛋糕（含淋面）的做法
准备两片戚风
淡奶油打至7分发，放冰箱备用
吉利丁（蛋糕用）用冷水泡软，隔水加热成液体备用
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态
将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒
奶酪糊中放入吉利丁片液搅打均匀后晾凉备用
奶酪糊降至常温后与打发好的淡奶油混合拌匀
6寸的慕斯圈（活底蛋糕模也可）中放入一片戚风片，倒入一半奶酪糊，再放入一片戚风片，倒入另一半奶酪糊，放入冰箱冷藏
差不多冷藏2个小时后准备淋面
吉利丁片（淋面用）用冷水泡软隔水加热至吉利丁液备用
淋面用淡奶油，细砂糖和奶油奶酪混合，边隔水加热后用打蛋器打至顺滑无颗粒状态（这步可加入色素）
将奶油混合物过筛两次，放入泡好的吉利丁片液，搅打均匀
降至室温后，降蛋糕取出脱模，就可以淋面了
用自己喜欢的饰品装饰蛋糕