【步骤图】超圆润细腻杯子蛋糕食谱大全和做法

特别喜欢这种圆圆润润的小蛋糕，尝试做了好几个配方都不满意～～终于在蓝带坊老板娘方子的基础上结和自己的喜好，总结了这个难度低、颜值高、味道好的配方，亲们也赶快来试试吧😊

用料  

超圆润细腻杯子蛋糕的做法  

1. 分离蛋黄蛋白，装蛋白的容器必须无水无油。

2. 蛋黄中依次加入细砂糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀，不能水油分离。

3. 蛋黄中筛入低筋粉。

4. 将蛋黄糊搅拌至细腻无颗粒。

5. 蛋黄糊完成后，开始预热烤箱。

6. 蛋白中滴几滴柠檬汁，开始打发蛋白。蛋白打发至有丰富泡沫，倒入三分之一的白砂糖。

7. 继续打发蛋白，开始出现纹路时再倒入三分之一的白砂糖。

8. 蛋白打发至湿性发泡时倒入剩余的白砂糖。

9. 蛋白打至硬性发泡，就是蛋白霜有直直的尖尖角，蛋白霜制作完成。

10. 将三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中搅拌，不一定要搅拌得很均匀。

11. 再将蛋黄糊倒入蛋白霜中。

12. 用切拌的手法迅速搅拌均匀。

13. 倒入准备好的纸杯中，八分满。振膜几次。

14. 放入烤箱中层，140度烤制50分钟。

15. 出炉后的蛋糕不会回缩哦，又香又美丽。

小贴士

1、每个烤箱的脾气都不一样，最好先测测温度，再根据测试结果调整温度。
2、烤箱一定要提前预热好。
3、纸杯要提前放好在模具中。