【步骤图】豆浆蛋糕(水浴法)食谱大全和做法

这个蛋糕是参照古早味蛋糕的做法，水浴法做出来的蛋糕体很湿润，口感像吃棉花糖一样，软软的，豆浆是现磨的，很浓厚的，家人很喜欢，希望大家都能做出满意的蛋糕。
我用的是长帝42升的烤箱，大家也要参照自己的烤箱，温度适当的调整。
另外 ，这是我第一次写菜谱，没有图片还请多多见谅！只是用来记录一下，图片以后有时间我会补上的。
这是六寸的配方

用料  

豆浆蛋糕(水浴法)的做法  

1. 玉米油放电磁炉烧加热，油温不烫手。

2. 加入过筛的低筋面粉搅匀

3. 加入豆浆，搅匀，加的是芝麻豆浆

4. 加入蛋黄搅匀

5. 蛋黄糊制作完成

6. 糖一次性加入到蛋清里，电动打蛋器推最高档把蛋清打至有坚挺的小尖角。

7. 1/3蛋清加到蛋黄糊里搅匀

8. 然后加入到剩余的蛋清里搅匀

9. 模具(固底模)剪裁合适的烘焙纸放到里面，底部放蜜豆或蔓越莓、葡萄干等

10. 把蛋糕糊倒入模具抹平表面，轻震排气。

11. 放进烤箱155°85~90分钟，如果用活底模一定要包锡纸。
    打发蛋清前，烤箱预热的时候直接把烤盘倒满水放进去一起加热。

12. 成品图(原味)

13. 成品图(原味)

小贴士

油温不能烫手
蛋清也不可打过头