【步骤图】爆浆蓝莓蛋糕(水浴法)食谱大全和做法

水浴法的蛋糕湿软
活底就坐浴，不是活底就放再一层
模具随便，纸杯蛋糕模样我都做过
图方便的话事先把油纸放好

用料  

爆浆蓝莓蛋糕(水浴法)的做法  

1. 所有材料准备好（蛋黄蛋清分离）

2. 玉米油煤气上热出油花就可以了（过烫的话面粉就熟了），筛入面粉，z字来回搅拌

3. 倒入牛奶，依旧z字来回搅拌

4. 搅拌中会感觉到牵扯，会变成豆渣样，正常
   加入蛋黄

5. 蛋白➕糖打发

6. 打成这样的尖尖

7. 1/3蛋白倒入翻拌均匀，有大泡可以z字搅拌

8. 倒回蛋白盆，翻拌均匀

9. 翻拌成这样顺滑的面糊

10. 倒入模具中，上下震动把气泡震掉，随便撒蓝莓（它会沉底），烤箱最下层烤盘放入热水，上一层网盘放入面糊，150度60min

11. 不用倒扣冷却，可以用牙签插入检查有没有熟透

12. 蓝莓爆浆，要是用蓝莓酱就可以出大理石纹了