【步骤图】爆浆蓝莓芝士米蛋糕食谱大全和做法

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用料  

爆浆蓝莓芝士米蛋糕的做法  

1. 身为处女座一定是干活前把材料都准备好😜

2. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放入干净无油无水的盆中，暂时放入冷冻室备用。将奶酪，酸奶，蛋黄，柠檬汁放入料理机打成细腻的糊。将大米粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀成较稠的蛋黄米糊。（此时可以将蒸锅开火烧上。）

3. 取出蛋清滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状时加入一半白砂糖，继续搅打至细腻蛋糊放入剩余砂糖，持续搅打至蛋清发泡呈奶油摩丝一样，可以拉出弯钩的状态。（孩子捣乱我忘记把蛋清放冷冻也没有加柠檬汁，不过好像也不是特别有影响。）

4. 取一小勺蛋清放入蛋黄米糊中搅拌均匀。

5. 再将蛋黄糊倒入剩余蛋清盆中，上下翻拌的方式拌均匀。

6. 之后放到抹油的容器或活底蛋糕模具中，里面放入蓝莓再略摆放均匀一下。蒸锅上汽后放入，中大火蒸12分钟，关火再焖3分钟。（蒸的时候盖保鲜膜或者锅盖用一块大布包裹住防止水蒸气滴落。）

7. 晾凉后脱模切块即可。