可可豆乳蛋糕做法 食材 步骤

你见过无尽苍翠的豆苗在风中摇曳的景象吗？

那是一种不适合阳光灿烈照耀下的美。

黑云压城的气势方能展示那无际的苍劲。

 

经历过苍劲你才会发现豆子的柔美

人们总是能从平凡的东西中获得灵感

比如从大豆到豆浆的过程

 

经典需要时间，经典蔑视时间

豆浆就是这样

如果你恰好想要尝试豆浆参与的蛋糕

请在豆浆滴入的刹那

务必感受经典的温度

顺便畅想下那片摇曳的苍绿


参考份量：1人份

制作时间：2小时

用料  

可可豆乳蛋糕的做法  

1. 先制作可可蛋糕胚，将牛奶，油细砂糖倒入大碗里一起搅拌均匀

2. 鸡蛋先用分蛋器将蛋黄蛋清分开

3. 将蛋黄加到牛奶油碗里搅拌均匀

4. 分次筛入蛋糕粉和可可粉

5. 用手动打蛋器搅拌顺滑无颗粒状备用

6. 蛋清里分次加入45克的细砂糖快速打发干性发泡

7. 取三分之一打发的蛋清跟可可糊翻拌混合均匀

8. 混合好后再倒回蛋白部分快速翻拌均匀

9. 将面糊倒入烤盘里，烤箱预热上下火175度，中层烤25分钟后取出冷却备用

10. 冷却蛋糕胚期间开始制作豆乳酱，蛋黄里加入细砂糖用手动打蛋器拌匀

11. 筛入玉米淀粉搅拌均匀备用

12. 豆浆倒奶锅里加热煮开

13. 煮开后冲进蛋黄部分搅拌均匀

14. 再倒回奶锅里，小火边加热边搅拌到糊状离火备用

15. 将奶油芝士隔热水搅到顺滑

16. 然后加到豆浆糊里一起搅拌均匀顺滑

17. 淡奶油加入细砂糖打发

18. 将打发的淡奶油和芝士豆浆糊混合拌匀即为豆乳酱

19. 将蛋糕胚切成器皿大小3块

20. 器皿里先放一块蛋糕胚

21. 豆乳酱装裱花袋里，圆孔花嘴在蛋糕胚上挤一层豆乳酱

22. 然后筛层黄豆粉

23. 再放一片可可蛋糕片，重复同样的做法再来一次,最上面放一片蛋糕片

24. 然后蛋糕片上抹薄薄一层豆乳酱，然后在最上面挤一个个圆球

25. 表面再筛一层黄豆粉即可