因为疫情原因,不能飞马来了,不能吃咖椰了。可是好想吃啊。。。所以咯。就自己做了!!
咖椰需要用到斑斓叶,这货呢,在东南亚随处可见。而且,食用范围特别广泛,比如:娘惹糕,咖椰酱,斑斓蛋糕(新加坡特别火)
我请教了当地人,他们说传统的咖椰,需要用老椰做的。所以今天分享的配方,比较麻烦些,需要切椰子肉。
虽然麻烦,可是真的很值啊!
用料
斑斓叶 | 适量 |
老椰 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
咖椰的做法
斑斓叶洗好用剪刀剪成小块。
然后加水,用搅拌机搅拌后过滤下。如图所示
椰子去皮,切碎,加入搅拌机中,加水,搅拌。然后过滤。
将过滤好的椰水和斑斓,搅拌在一起,然后加糖,鸡蛋。继续搅拌。
倒入锅中,大火加热,要不停的搅拌哦。差不多20分享左右。这时会发现,竟然变成颗粒状了。过滤下,然后用料理机打碎,期间可加适量的,之前过滤掉的水
这个是成品图
小贴士
①为什么我没有写克数,是因为在打斑斓汁和椰汁的时候,这个水分是没办法控制的。所以就根据自己口味添加了。
②期间用到的鸡蛋,也是根据个人的口味来的(我放了4个鸡蛋)
③关于糖,也是根据个人口味添加哦
④刚做好的咖椰,会有蛋腥味儿。放冰箱,冷藏以后就没有啦。