这是纯粹一篇记录篇。
上一次做古早蛋糕，应该是2020年12月12日之前了，以后由于某些原因，一直没碰烤箱，也不知道家里蛋糕粉啥时候没了清空了（也许家里老人当普通面粉用完了）。
昨晚女儿回家忽然吵着要吃妈妈做的蛋糕，打好鸡蛋，热油的同时一找，好嘛，蛋糕粉没了。情急中想到蛋糕粉是低筋面粉，如果用普通小麦面粉配合淀粉一起，掌控好比率，成不成试了就知道，总比让我一个人一顿吃完6个鸡蛋要好吧，哈哈
用料
| 鸡蛋 | 6个（约50克一个） |
| 小麦面粉 | 60克 |
| 玉米（或小麦）淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 色拉油 | 70克 |
| 白醋（或柠檬汁） | 1滴 |
| 白砂糖 | 70克 |
小麦面粉做古早蛋糕的做法
做法就不细说了，详细的可以参考我之前发的古早蛋糕步骤。这里主要是教大家用小麦面粉和玉米淀粉或小麦淀粉以2：1的比率配成低筋面粉（也就是蛋糕粉）。
这样配出来的粉做的蛋糕，和我之前买的蛋糕粉做的蛋糕一样松软哦。图片就是我这次做的成品蛋糕，可以看得出来气孔非常丰富，口感绵软。
小贴士
1.小麦面粉和玉米淀粉（或小麦淀粉）2：1比率配合=蛋糕粉；
2.这个配方是8寸蛋糕的配方，想要10寸蛋糕所有原料翻倍；
3.古早蛋糕具体做法参照我之前发布的菜谱。