奶酪馅饼食谱及做法 教你奶酪馅饼的烹饪技巧

奶酪馅饼，头天晚上面粉加酵母加牛奶和好面，醒几分钟，醒面的同时刨马苏里拉奶酪，刨好的奶酪里加入头天包包子剩下的小半碗香菇粉丝肉沫馅，混合均匀，把面团分成30克大小的剂子，擀成中间厚，四周薄的片状，加入奶酪馅包成包子。然后盖上保鲜膜放和冰箱冷藏发酵，早上起来放平底锅内压平，后面就跟煎馅饼一样了哈

用料  

奶酪馅饼的做法  

1. 把牛奶加温到30-40度，加入少许酵母粉，搅匀放5分钟待活性增加，面粉加少许白糖再加入牛奶酵母和成团，静置几分钟

2. 奶酪刨成丝，加入香菇粉丝肉沫馅拌匀，这下忘记拍了哈，只有香菇粉丝肉沫馅大家凑和关看下

3. 把面团分成30克大小的剂子，擀成中间厚四周薄的圆形，包成包子形状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵

4. 第二天早上平底锅加少许油，把包子有褶皱一面朝下，用手掌压平，稍煎一下

5. 把底面稍煎黄以后，加少许水，盖上盖子，让水蒸汽蒸熟馅饼

6. 水干后翻面煎黄起锅

7. 来一张奶酪拉丝图

小贴士

1、面团柔软度和包子的面团一样
2、如果当天吃的话最好把面团发酵好再包，我是头天晚上包，第二天早上煎，节约早上的时间
3、放入锅里的水只用小碗装小半碗就行了，不需要太多