巧克力薄荷蛋糕做法 食材 步骤

保罗蛋糕里学来的，原本是蛋糕卷，改成了蛋糕 哈哈，喜欢的小伙伴可以搜搜原贴：保罗 巧克力薄荷蛋糕卷

用料  

巧克力薄荷蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入100g砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白

2. 在打发的蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀

3. 将巧克力软化后，加入到蛋黄糊中，此时会有点浓稠

4. 将蛋白打发至能够立起来

5. 首先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白，绕圈搅拌均匀，再将剩下的蛋白全部加入，切拌的方式使二者混合均匀

6. 将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，晃动烤盘至铺满均匀。烤箱预热180，烘烤15-18min
   此为蛋糕的外部成分

7. 现在准备做奶油夹陷。
   首先将黄油软化，加入剩余糖，打蛋器打发至蓬松发白

8. 加入牛奶和切碎的薄荷叶，继续打发至充分融合蓬松。
   
   夹心部分即完成

9. 将烘焙好的蛋糕片冷却，用刀平分为两大快，在一块上涂上做好的夹心成分，手法与做奶油蛋糕同，涂抹均匀后将另一块负在其上，稍按压后，用刀切成长方形形状即可

10. 成功

小贴士

其实奶油夹心可以放点小水果什么的，味道也是很好哦
ps 最后可以在蛋糕上撒层糖粉，会更有美感