巧克力薄荷冰淇淋做法 食材 步骤

回味无穷的巧克力薄荷冰淇淋。利用热牛奶萃取新鲜的薄荷味道，纯天然无添加。没有商店里卖的美丽的翠绿色，但自家做的，吃的就是一个放心。PS：巧克力和薄荷真的很般配哦

用料  

巧克力薄荷冰淇淋的做法  

1. 新鲜薄荷叶洗干净，沥干水分

2. 倒入250g牛奶、250g奶油和50g白砂糖，加热至沸腾

3. 加盖闷至少1个小时（很重要，这是为了提取薄荷叶里的味道）

4. 蛋黄加入30g糖打至发白，加入100g奶油混合均匀

5. 把3中的液体过滤后与4混合均匀

6. 小火加热液体并不断搅拌直到液体变浓稠

7. 冷却后放入冰箱冷藏过夜

8. 巧克力隔水加热融化

9. 冷藏好的冰淇淋液体倒入冰淇淋机搅拌20~30min

10. 快好的时候倒入巧克力液

11. 搅拌好后的冰淇淋可以直接食用，也可以放入保鲜盒中冷冻

小贴士

1、冰淇淋机要提前放冰箱冷冻至少24h
2、在加热冰淇淋液的时候要小火加热并不断搅拌，以免煮成蛋花汤
3、万一煮成蛋花汤也不要着急，还有救，把液体倒入料理机高速搅拌一下又会变成顺滑的浓稠液体