简单!基本不用电动工具,只有3个步骤
美味!蛋糕本身超级湿润却又丝毫不黏牙!非常浓郁的巧克力味道!
独特!本人很喜欢薄荷配巧克力,可这里含薄荷的方子少的可怜,于是自己动手造了一个!
用料
干料 | |
中粉 | 87g |
糖粉 | 55g |
可可粉 | 15g |
小苏打 | 1/4tep |
盐 | 1/8tep |
黑巧克力碎 | 35g |
湿料 | |
菜籽油(或橄榄油) | 80ml |
鸡蛋(略小些) | 1个 |
咖啡 | 20ml |
buttermilk | 40ml |
装饰 | |
黄油 | 40g |
淡奶油 | 150ml |
薄荷糖浆 | 7ml |
薄荷巧克力纸杯蛋糕(超湿润)的做法
所有干料过筛放在一起,(黑巧碎最后放,不用过筛)
所有湿料放一起,打散(图片里是没有打散的样子)
1,2混合放入模具(混合后是偏湿的状况,丝带状),160℃烤24分钟
装饰部分:软化黄油打至蓬松,淡奶油加热到40度左右,放入黄油中一同打发,加入适量薄荷糖浆,如果颜色不够也可加少量色素调色。
小贴士
1,可以做6-8个cupcake
2,buttermilk自制的比例是:500ml牛奶加15ml柠檬汁,静置15分钟以上
3,奶油霜大家可以随意发挥,我是为了消耗淡奶油才这么做的,打发的时候很容易水油分离,别停,继续打发即可