虎纹蛋糕卷烹饪方法窍门 如何做虎纹蛋糕卷才好吃

虎皮蛋糕卷很多小伙伴都喜欢
话说这个虎皮好费蛋的你了！我做了这么薄花了4个蛋黄，如果想做厚一点的虎皮还要再增加用量。那么剩下的蛋白我们可以用来做饼干、蛋白糖、马卡龙、也可以冷藏起来，做饺子的时候调饺子馅。总之不要浪费就对了。
蛋糕卷我用了普通小四卷，很容易成功，卷的时候不易开裂。

用料  

虎纹蛋糕卷的做法  

1. 做法：
   先做里面的蛋糕卷。
   1.蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄里加入水和玉米油拌匀

3. 再筛入低筋面粉拌匀，放在一旁备用

4. 装蛋白的盆一定要无水无油
   蛋白中加入细砂糖和白醋

5. 打发至弯钩状态

6. 推荐给大家一张蛋白打发状态图，有需要的朋友可以收藏

7. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

8. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。

9. .面糊放进铺好油布的28方盘，抹平、在桌上震几下

10. 放入烤箱，中层 上下火180度18-20分钟（具体温度时间自己调节）

11. .烘烤完成后，取出，揭开油布四边散热晾凉

12. 蛋糕翻个，撕开油布（如下图）

13. 撕开油布后

14. 涂抹上果酱

15. 借助擀面杖把蛋糕卷起来

16. 是不是很简单

17. 接下来我们做虎皮
    蛋黄加糖打发至浓稠状态，滴落下来的蛋黄液不会马上消失

18. .加入玉米淀粉拌匀

19. 然后平铺在烤盘中

20. 放入预热好的烤箱中，200度5分钟，看上色程度

21. 虎皮烤完后，切掉边缘，翻个，抹上少许果酱

22. 然后把蛋糕卷包在里面就可以了

23. 然后把蛋糕卷包在里面就可以了

24. .切块享用