【步骤图】凯伍德厨师机食谱—圣诞花环蛋糕食谱大全和做法

用料  

凯伍德厨师机食谱—圣诞花环蛋糕的做法  

1. 准备好所有食材和工具

2. 将德龙EO32852烤箱提前预热至180℃

3. 将玉米油，水，糖粉倒入小碗，隔水小火加热，搅拌均匀，再加入可可粉继续搅拌均匀

4. 离火，趁热加入巧克力碎，搅拌至巧克力彻底融化，细腻光滑的状态

5. 趁热筛入60g低筋面粉，用刮刀切拌的手法搅拌均匀，切勿过渡搅拌起筋

6. 将蛋黄加入巧克力面糊中，继续用切拌的手法，把蛋黄搅拌均匀

7. 最后为细腻光滑的面糊。如果室温过低，建议放入温水中保温，备用

8. 把4个蛋白倒入厨师机搅拌碗内，使用打蛋桨

9. 开启凯伍德专业之选KVL4100厨师机，先开启3档，将蛋白打发至粗泡状态

10. 再转最高速继续搅拌至细腻泡沫时，加入第二次细砂糖

11. 打发至湿性发泡状态时，加入第三次细砂糖，转到3档，进行整理气泡，最后打发至偏干性发泡状态即可

12. 先取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用从下往上翻拌的手法，翻拌均匀，再把剩下的蛋白加入，翻拌至细腻浓稠的面糊

13. 把面糊倒入17寸烟囱模具中

14. 放入预热好的烤箱下层

15. 180℃烘烤30分钟左右

16. 出炉后立即倒扣模具，彻底晾凉后脱模，切去底部不平整区域

17. 将爱吃的酸奶，奶油淋在蛋糕顶部，再放入各种水果坚果果干，美美的圣诞花环蛋糕就制作完成了