一层巧克力慕斯
一层白色的酸奶慕斯
一层可可味慕斯
蛋糕底我是用8寸的戚风做的,如果是6寸就用量减半哈。
用料
【蛋糕底】 | |
奥利奥饼干(去掉夹心) | 1包 |
黄油 | 14克 |
【巧克力慕斯】 | |
100%黑巧 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
朗姆酒(也可不放,放了荟很香醇) | 1小勺 |
吉利丁片 | 1-2片(10克) |
代糖(赤藓糖醇) | 30克 |
【酸奶慕斯】 | |
淡奶油 | 200克 |
酸奶(无糖) | 100克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
代糖 | 30克 |
【装饰】 | |
可可粉 | 适量 |
(无须烤箱)巧克力慕斯蛋糕的做法
奥利奥饼干去掉夹心,碾碎。加入融化的黄油,融合,放入模具后,压实。
先来做巧克力慕斯层
1.吉利丁片放牛奶里泡软,微微加热,吉利丁片完全融入牛奶
2.巧克力隔水融化
3.淡奶油用打蛋器打发,打发到可以看到清晰的纹路即可。(没有打蛋器就手动打了,累一点,但是加油!)
将123进行融合,过筛倒进模具。
放入冰箱冷藏室,2小时,直到完全凝固。1.吉利丁片放进牛奶泡软,把,太热让吉利丁片完全融化在牛奶里面
2.淡奶油打发
12+倒入酸奶,按均匀过筛,倒入凝固好的巧克力慕斯层上,继续放冷藏室冷藏2小时。最后撒上可可粉,装饰即可