覆盆子慕斯蛋糕做法 食材 步骤

覆盆子慕斯
蛋糕体
材料：鸡蛋两个，
砂糖60g,
低筋面粉60g
步骤：
1)蛋白3次加入砂糖打发，然后加入蛋黄稍微翻拌一下；
2)过筛加入低筋面粉翻拌均匀，平铺到烤盘上：
3)烤箱180度烘烤12分钟左右，冷却后用模具切成8块；
覆盆子慕斯
材料：覆盆子果泥80g、
砂糖25g、
吉利丁4g(以20水泡软）、
淡奶油80g
步骤：
1)覆盆子果泥加入白砂糖搅拌均匀；
2)吉利丁泡软之后用微波炉丁一下，搅拌至融化；
3)将吉利丁液倒入覆盆子果泥中搅拌均匀；
4)奶油打至8成发，加入覆盆子果泥中，搅拌均匀
荔枝慕斯
材料：
荔枝果泥60g、
砂糖15g、
柠檬汁1/2小勺、
吉利丁3g(以15g水泡发）、淡奶油35g～
组装
一层覆盆子慕斯一片蛋糕一层荔枝慕斯在一片蛋糕

用料  

覆盆子慕斯蛋糕的做法  

1. 做蛋糕胚

2. 烤

3. 脱模

4. 倒慕斯

5. 点缀水果

6. 分盒

7. 点缀水果蓝莓

8. 点缀草莓

9. 组合拍照