芒果覆盆子慕斯做法 食材 步骤

用料  

芒果覆盆子慕斯的做法  

1. 操作步骤：（开心果蛋糕饼底）
   
   1、将鸡蛋与糖混合，打发。
   
   2、分次加入烤开心果碎，加入面粉搅拌均匀。
   
   3、加入融化的黄油搅拌，倒入21cm的模具中，180度烘烤15-17分钟。
   
   4、脱模冷却，处理好蛋糕饼底的边缘。

2. 操作步骤：（白巧克力开心果）
   
   1、加入白巧克力、淡奶油，隔水升温融化。
   
   2、加入烤开心果碎，搅拌均匀，
   
   3、将开心果饼底放出模具中，抹上白巧克力开心果静置。

3. 操作步骤：（复盆子慕斯）
   
   1、新鲜的覆盆子倒入锅中，加入砂糖、柠檬汁，中火煮沸，过筛。
   
   2、将吉利丁粉在水中泡发5-10分钟，倒入步骤1中的覆盆子果酱中，搅拌至完全溶解，冷却至室温。

4. 3、将淡奶油打发至硬性发泡，加入做好的覆盆子果酱，继续搅打均匀。
   
   4、倒入模具中的饼底之上，冷藏30分钟。

5. 操作步骤：（芒果慕斯）
   
   1、将处理好的芒果果肉搅打成芒果泥，加入砂糖。
   
   2、吉利丁粉加水浸泡5-10分钟，小火溶解，加入芒果泥中。
   
   3、将淡奶油打发至硬性发泡，加入芒果泥，搅拌均匀后倒入模具中，抹平后继续冷藏4-6小时。

6. 操作步骤：（复盆子果冻）
   
   1、将覆盆子倒入锅中，加入砂糖，搅拌煮沸，离火过筛。
   
   2、吉利丁粉加水浸泡5分钟，加入步骤1的覆盆子果酱中溶解，冷却至室温后，倒入模具最上层，继续冷藏2-3小时，脱模，再装饰上一些新鲜覆盆子、开心果碎即可。

7. 做好的成品😊