实验室曲奇烹饪方法窍门 如何做实验室曲奇才好吃

当年结课实验室友的作业，是那种很酥 酥到掉渣的曲奇 我的爱，但不是珍妮小熊那种酥软，这个是硬酥

用料  

实验室曲奇的做法  

1. 不用完全照着来，可以适当调整

小贴士

几个要点：
没超微红茶粉可以不放，或自行替换其他风味材料；
不喜欢太甜的糖减半；
鸡蛋在重量范围内优先放蛋黄；
搅拌后觉得太干可以把剩下的蛋白加进去；
用手指在表面戳一下，不软就行了；软的话温度120左右酌情再来个几分钟；
懒得用裱花嘴直接用手随便捏就行，薄一点口感更佳