和实验(一)比,颜色明显暗。因为吉士粉用量很少,我觉得不加也是可以的。口感上带点沙沙感。参考薄灰的方子。改蒸为煮,节省时间。
用料
澄粉 | 35克 |
奶粉 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 85克 |
色拉油 | 35克 |
糖 | 60克 |
吉士粉 | 5克 |
奶黄馅实验室(二)的做法
材料按顺序加入,搅拌均匀。
开小火,边煮边搅拌成团。
看看与实验(一)的比较,下面的是实验(一)的图片。(一)颜色上胜出,气味也更香甜点。
小贴士
用黄油会更香,我是为了与实验(一)有比较所以统一用色拉油,薄灰用的是黄油。灰也提到用20克吉士粉会更香,但毕竟是添加剂,所以我用了5克,争取下一个实验做到无添加。
成品总量约300克。