我喜欢喝酸奶,所以尝试做了几次酸奶曲奇,改了几个方子都不是很理想,这次做的草莓酸奶曲奇终于成功了,因为是粉色的,就命名为桃花曲奇,吃了交桃花运,O(∩_∩)O哈哈~
用料
黄油 | 120g |
低筋面粉 | 160g |
糖粉 | 60g |
蛋白 | 1个(中等大小的鸡蛋) |
酸奶 | 40g |
奶粉 | 10g |
草莓粉 | 8g(建议加到15g,颜色会更好看) |
桃花曲奇(草莓酸奶曲奇)的做法
黄油室温软化后,加入糖粉打发;
蛋白加入打发的黄油中,继续搅打均匀;
加入酸奶和奶粉,继续搅打,使黄油和酸奶、奶粉混合均匀;
筛入低筋面粉和草莓粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;
面糊装入裱花袋,用花嘴挤出想要的花型(我这次用了3个中号裱花嘴挤了不同的花型,五齿花嘴垂直挤出的特别像桃花有木有,嘿嘿)
烤箱预约180度,中层,烤15分钟左右,再用烤箱余温烤5分钟,具体时间因烤箱而异,最后5分钟最好一直在烤箱旁边盯着。
小贴士
1.我用了8g草莓粉,挤完花型的颜色很喜欢,漂亮的淡粉色,但是烤好后粉色就不太能看出来了,建议草莓粉加到15g,这样颜色会更好看,草莓味道也会更浓郁;
2.之前做过2次酸奶曲奇,第一次酸奶加多了,挤花时候纹路很好看,可是烤完纹路就不见了,第二次酸奶加少了,面糊太干挤不出来,这一次的比例很完美,既有清晰的纹路,又很容易挤花,而且裱花嘴向上提起的时候都特别容易,嘿嘿~