用料
低筋面粉 | 180g |
糖粉 | 60g |
全蛋液 | 2勺 |
红枣或蔓越莓 | 60g |
黄油 | 110g |
蔓越莓曲奇vs红枣曲奇的做法
黄油先放微波炉软化15秒,不能变成水喔,手按下去有一个洞就好。
糖粉,低筋粉过筛红枣用剪刀剪小块。备用。
过筛后的粉倒入全蛋液跟黄油,一起揉至成面团,放入红枣或者蔓越莓继续揉。面团用保鲜膜包着,揉成两条长方柱体。边边可用蛋糕刀压平整。放入冰箱冷冻一个钟。拿出来后,放入预热好的烤箱,中层上下火170度15分钟,拿出来看,蔓越莓不会焦,曲奇颜色如图就可以了。
拿出来后,隔着吸油纸,放在网上晾干。OK
蔓越莓没变焦喔。这样才好吃。
好酥,比外边卖的好吃哈哈😄
小贴士
揉面团起初会很散那是正常,坚持一会就会黏住了
注意每块曲奇之间距离宽一点,如果太近进入烤箱不久会膨胀黏住。如果观察到曲奇黏住,取出来,用蛋糕刀切开,此时曲奇很软还可以定型。
曲奇表面看起来有点米色,边边有点颜色,就可以了,不用等到变黑喔。