结缘一本烘焙书,作者与我都是上海静安寺的义工,我按照她书上的方子做了可可曲奇,真的是太好吃了,一次成功,喜欢吃曲奇的朋友不妨试一下
用料
可可粉 15 | 克 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 125克 |
糖粉 | 50克 |
蛋清 | 30克 |
盐 | 1克 |
(新手零失败)可可曲奇的做法
黄油室温软化,用手指按一下可以轻松按出坑
所有的粉类过筛备用
黄油加糖粉打发发白,呈现羽毛状
多次少量加入蛋清,防止油水分离
把粉类少量多次加入打发好的黄油中,翻拌均匀
装入裱花袋三分之一,不要放入太多,避免用力导致裱花袋破裂
距离烤盘1里面,挤出自己喜欢的曲奇花型
花型很立体
烤箱上下170度,烤16~18分钟,取出晾凉
装入饼干盒储存
常温保存10天左右