用料
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 35克(喜欢甜的可以再增加) |
炼乳 | 30克 |
淡奶油 | 40克 |
牛奶 | 85克 |
奶粉 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
全蛋液 | 1只 |
白芝麻 | 适量 |
吐司(新手也可以成功,零失败)的做法
除了黄油全都放进面包机揉面,成团后加入软化的黄油。
如果没有面包机,可以用手揉,揉成团,再加软化的黄油
第一次发酵,可以用面包机,也可以放入烤箱中上层,底下放一碗水,35℃,一小时。面团两倍大。
拿出排气,分成同等重量的三份,用擀面杖擀平,卷成团,依次放入烤箱进行二次发酵。同样放入烤箱中上层,底下放一碗水,35℃,一小时。发到七八分满,不然烤的时候会冒出来。
第二次发酵完成后,拿出,刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱200℃预热十分钟,将面包放入烤箱上下200℃烤十分钟。