娃长大了,很少再费心做这些,于是,断舍离了面包机,烤箱。没想到,疫情居家一个月,储存的零食都已告罄,用空气炸锅做个最简单的桃酥饼干吧。
用料
鸡蛋液 | 20克 |
糖 | 30克 |
玉米油 | 35克 |
泡打粉 | 2克 |
低粉 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
核桃杏仁 | 适量克 |
桃酥饼干(空气炸锅)的做法
核桃杏仁空气炸锅烤熟,晾凉。手动打蛋器把鸡蛋液和油一起打至融合,加白糖打融合。
面粉+泡打粉+小苏打过筛,加入到第一步的混合液里,拌成匀,加入切碎的核桃杏仁碎,稍微和成面团(不要过度揉面)
醒面15-20分钟,分成团,摁压成小饼,刷蛋液,撒芝麻。
我的空气炸锅刚好放进去。
170℃ 10分钟,翻面,170℃,6分钟(看颜色,上色就好),关火焖3分钟后取出。特别酥脆香甜,这样闭关的日子,能提升很多幸福感。