【步骤图】消暑利器/南瓜绿豆汤食谱大全和做法

绿豆有清热解毒，止咳消暑的功效。绿豆的清热之力在于皮，所以在煮绿豆汤的时候不要久煮，这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈，就可以达到清热的功效。但如果是为了解毒的话，那就最好把绿豆煮烂，这样虽然绿豆的颜色浑浊，但是清热解毒的作用更强。而南瓜补中益气，消炎活血，具有明目和护心的作用。

用料  

消暑利器/南瓜绿豆汤的做法  

1. 绿豆清洗干净，用水浸泡一夜。如果想要把绿豆炖到起沙非常细，可以浸泡两小时，沥干水放冰箱冷冻一晚再炖。

2. 泡涨的绿豆放入主锅加入水。25分钟/98°/反转小勺。（炖煮的水最好是用纯净水或者开水，这样可以减少绿豆汤氧化发红）

3. 南瓜切3cm左右的块儿。我用的贝贝南瓜，所以就没有去皮。

4. 加入南瓜和冰糖，20分钟/98°/反转小勺。（如果是去皮南瓜，时间减少五分钟）

5. 熬好出锅冷却后冷藏一下更好吃哦！我加了一点烘焙用的橙皮丁增加风味。

小贴士

寒凉体质和体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤。绿豆性寒，所以空腹的时候不要喝，空腹喝对肠胃不好。