用料
| 有盐黄油（安佳） | 67.5克 |
| 糖粉（太古） | 21克 |
| 土豆淀粉（风车） | 19克 |
| 66%黑巧克力（法芙娜） | 10克 |
| 鲜奶油（雀巢） | 1 0克 |
| 低筋面粉（富泽） | 75克 |
| 可可粉 | 3克 |
珍妮曲奇（黑巧）的做法
准备发酵箱22度（软化黄油），花嘴，裱花袋，烤盘。
巧克力切碎加入奶油，60度隔水融化。
黄油切块进发酵箱软化，22度。
预热烤箱140度。可可粉，低筋粉拌均匀，过筛3次。
拿出黄油准备打发，巧克力奶油转入30度发酵箱
打发黄油，10秒后放糖（过筛后放入）10秒后放淀粉，继续打发，中间用刮刀整理，打到蓬松羽毛状后放巧克力酱，中间用刮刀整理均匀，低速打均匀。
加入过筛的面粉，用先切后压的手法均匀面糊。
沿边缘刮开后分装进裱花袋。
烤箱140度烤40分钟