用料
黄油 | 210g |
糖粉 | 40克 |
淡奶油 | 20克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋液 | 10克 |
高筋面粉 | 115克 |
低筋面粉 | 105克 |
奶粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 40克 |
咖啡液可不加 | 自己控制 |
堪比【珍妮曲奇】酥到掉渣的【网红曲奇】——麦馆大人的做法
黄油软化,用电动打蛋器打发。过筛筛进糖粉继续打发。
在淡奶油中➕一丢丢盐➕鸡蛋液,搅啊搅,搅匀。
将混合好的淡奶油➕到打发的黄油中,继续打发,打发到发白,到挂在打蛋器上不易滑下。
将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉过筛,筛到黄油中,拌啊拌,拌匀,至没有干粉。(这个时候想吃咖啡口味的可以留出一部分拌匀的面糊加入咖啡液)
把面糊装进裱花袋,用八齿花嘴中号挤花花至放好油纸的烤盘上。
烤箱上火130度,下火120度预热10分钟。把花花们放入烤箱烤30分钟。叮~酥到掉渣的网红曲奇就烤好了。
小贴士
以下是麦馆大人的制作视频,他的语速和视频都很快~扒为文字版是方便大家准备和操作~烘焙的深海欢迎你!点击访问麦馆的视频教程