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用料
锅塌带鱼的做法
带鱼切段,洗净,加料酒,花椒,盐,姜末,腌制15分钟
倒入面粉
一个鸡蛋打散
锅里放油,油热,把裹了面粉的带鱼在鸡蛋液里再裹一下,放入油锅里炸
炸到两面金黄,略有点微焦
捞出控干
肉是前一顿吃剩的红烧肉切的片,也可以不加,或者用生的五花肉
油热炒香配料
加肉继续炒,
倒入炸好的带鱼
加陈醋,老抽,醋多加点
加水,焖煮10分钟,期间试试味道,可以再加点盐
出锅