在美国的时候非常喜欢吃Chipotle(墨西哥连锁快餐)的Pulled Pork,到加拿大后找不到好吃的Pulled Pork,又想吃,所以就只能查菜谱自己做啦。我在美式Pulled Pork的基础上把BBQ酱换成了韩式BBQ酱,然后又稍微创新了一下,却意外的好吃,超级下饭😋
用料
猪肩肉/梅花肉 | 1公斤 |
盐 | 适量 |
韩式BBQ酱 | 70毫升 |
蕃茄酱 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
姜黄粉 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
芫荽籽 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
我是买一大堆肉回来,还没冷冻前就把肉平分好的,等需要的时候直接解冻。如果现买的话,就可以直接把肉切成四等份。平分的原因是方便入味。
准备材料(注意:照片里面没有放盐,实际操作时还是要加盐的)。
肉解冻完,放在一个大容器里,把所有的调料放入容器中,搅拌均匀,腌制1小时(或者半天)。
把肉和调料汁倒入压力锅内,调到煮肉档。
煮好后,用两个叉子把肉分离开来。然后装盘
小贴士
这个菜谱一滴水都不需要加。
如果喜欢甜一点的,加适量糖也可以