用料
| 紫皮长茄子 | 2个 |
| 牛肉末 | 少许克 |
| 味极鲜 | 少许勺 |
| 盐 | 少许克 |
| 料酒 | 少许勺 |
| 白糖 | 少许克 |
| 香菇 | 6朵 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 广式香肠 | 3根 |
| 大米 | 2杯 |
| 咸蛋黄 | 1个 |
肉末茄子煲仔饭的做法
牛肉馅放料酒，味极鲜，白糖，两个蛋液，搅拌均匀腌制
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茄子手撕成块，放进电饭煲蒸之
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
香菇切末
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广式香肠切片
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
两碗米，把广式香肠放进电饭煲，蒸制
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅内放咸蛋黄和油，炒散
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
茄子蒸好控水
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锅内放香菇翻炒片刻
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
把香菇盛出备用
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
炒肉馅
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炒熟后把香菇倒入翻炒
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肉馅盛出备用
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
少许油放盐和味极鲜，少量糖炒茄子
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
炒成茄泥放入肉馅翻炒
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
炒好肉沫茄子后放入电饭煲(✪▽✪)静静等待米饭蒸好
![肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "肉末茄子煲仔饭的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
