皮蛋豆腐是宝宝们最爱的一道菜，可惜老人不喜孩子吃凉，所以便有了这道热乎乎的皮蛋豆腐，心里七上八下的尝了一口，味道简直太OK了～😍
用料
| 北豆腐 | 1块 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 大葱 | 少许 |
| 红绿彩椒末（如果喜欢辣可以换成小米辣和绿线椒） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 水淀粉 | 1勺 |
皮蛋烧老豆腐「素」的做法
老豆腐切方块
![皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第2张]( "皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第2张")
皮蛋和大葱也切成块
![皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第3张]( "皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第3张")
油锅中加入少许葱末爆香
![皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第4张]( "皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第4张")
下入豆腐翻炒均匀，注意轻轻翻炒避免破碎（此时我一般都用摇晃炒锅的方式😬）
![皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第5张]( "皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第5张")
炒均后加入少许开水（和豆腐齐平的水量即可），并加入少许盐调味，加入少许糖提鲜
![皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第6张]( "皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第6张")
大火烧开后放入皮蛋块和大葱块，炖制一会儿，烧到汤汁浓稠，水淀粉略勾芡，便可关火
![皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第7张]( "皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第7张")
装盘撒入青红椒末即可食用！
![皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第8张]( "皮蛋烧老豆腐「素」的做法步骤图 第8张")
小贴士
如果汤汁够浓，不加水淀粉也可