老虎菜有三味主料:尖椒、黄瓜、香菜。其中最虎的是尖椒,一定要挑辣的拌出来才够味儿!吃的时候能听到“嘶~哈~嘶~哈~”就对了😅😅
怕辣怎么解?
1.调整尖椒的比例,也就是多用黄瓜和香菜,少放尖椒,但尖椒要比其它两味主料切的细碎一些即可!但是注意,千万不要买不辣的尖椒哦!辣就是老虎菜的灵魂!
2.多放一些糖,比例为醋的一半,让菜变成酸甜口,辣味儿就会减轻,但是注意,酸甜口要减少盐的用量!
用料
黄瓜 | 1根 |
尖椒(青辣椒) | 1个 |
香菜 | 3棵 |
香油 | 少许 |
醋 | 2-3勺 |
生抽(味极鲜) | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
葱(可选) | 少许 |
老虎菜🐯的做法
尖椒、黄瓜洗净切丁(或切片或切丝随意)。香菜洗净切段,长度与其它两味主料等长。
葱可选,用油烹一下更香,减脂餐此步可免装盘,放醋、盐、生抽、糖、香油拌匀即可
口味:酸辣咸鲜口儿