【步骤图】凉拌茄子「万能凉拌汁」手撕茄子香辣酸爽食谱大全和做法

本想着秋老虎凶猛，没想到会如此凶~
持续37度+的桑拿天，真的连厨房的门都不想进，
烧壶开水，都要给自己做长时间的心理建设
真的不能让人好好吃饭了！

幸好，如此的天气，
还能有一份酸辣开胃的凉拌茄子给我续命......
感恩！！

今日擦汗放送......

用料  

凉拌茄子【万能凉拌汁】手撕茄子香辣酸爽的做法  

1. 1、一大一小两个茄子，切好上锅蒸15分钟~
   
   2、蒸好凉凉，攥下水分，撕丝盛盘备用！

2. 3、蒜切碎，小米辣切圈，芝麻，辣椒粉放入碗中备用！
   
   # 辣椒粉只有一种也可以哈，细辣椒粉给辣度，粗辣椒粉给香度，两种搭配更香辣哦！

3. 4、冷锅下油，油烧到冒烟，浇在小料上，嗞啦声起，香味也出了！

4. 5、用勺将料搅拌均匀，让调料充分与热油接触！

5. 6、油料微放凉，放入生抽老醋蚝油花生碎雪碧~！搅拌均匀，味道出来了，香到想直接喝~

6. 7、灵魂料汁完成~锵锵，可以拌一切了，拌啥都香辣酸爽~！

7. 8、浇上灵魂料汁~

8. 不要吝啬料汁
   
   吃着灵魂酱汁拌的茄子才能一秒回魂

9. 翻拌均匀
   
   辣油不会油腻
   
   反而增添了食欲
   
   清凉开胃
   
   是因为那丝让人兴奋的酸

10. 蒜香花生香辣油香都不算明亮
    
    可是搭配在一起
    
    却是刚刚好

11. 灵魂酱汁还拌了鸡腿肉，也是香辣酸爽可口的很~

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