家常腐皮烹饪方法窍门 如何做家常腐皮才好吃

店里吃过的味道凭回忆复制，原菜里是鱿鱼，家里没有，放虾干/开阳替代，反正都是提鲜的

用料  

家常腐皮的做法  

1. 香菇开洋泡发。豆腐衣切小片后泡软

2. 大蒜头、生姜、大蒜的白色部分切末；大蒜切段

3. 锅烧热后放少许油，小火炒香姜蒜

4. 加入香菇和开洋炒，加黄酒

5. 放入大蒜段，大火炒。放入少许水（可以用之前泡开洋的水，咸的，后续就不用盐了）烧开

6. 放入豆腐衣，加点老抽上色，再烧开就可以了。这时候可以尝味，如果太淡再放盐，我是没放。