家常凉皮烹饪方法窍门 如何做家常凉皮才好吃

小时候我妈经常做，我就在锅边等着，一出锅，赶紧拌酱油，解解馋

用料  

家常凉皮的做法  

1. 水，地瓜淀粉，盐，调和搅拌，看到勺子表面，刚刚能挂勺就行。静放10分钟，再搅拌。

2. 平底盘无水，刷油

3. 锅里加水，烧开，平底盘放到水上，热1分钟，倒入淀粉水，不要太厚，只要没有露眼就行。

4. 看到淀粉水干巴了，用干净的筷子可以点一下，淀粉表面没有水分就可以，平底盘推入热水中。

5. 盘里不需要太多水，刚刚漫过粉皮就可以，看到粉皮开始变透明了，晃一下平底盘，四周就能分离，全部透明后，用食品夹夹出来，放入凉水中

6. 不要太用力夹。盘子水倒入锅里，不需要抹油，继续倒入淀粉水，做第二张，刚出锅的粉皮是通明的，滴点一品鲜酱油，拌着吃，我能吃4张5张😃

小贴士

水和淀粉可以慢慢加，等刚刚挂勺就可以。
切成长条，加黄瓜，加虾米，加银耳，加……
多放醋，放冰箱里稍微冰镇一下，夏日解暑神菜