用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆浆渣 | 一小碗 |
| 葱花 | 5克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 盐 | 7g |
| 十三香 | 2g |
豆浆渣炒蛋的做法
切葱花适量，鸡蛋打碎搅拌，加适量盐和十三香，搅均匀，胡萝卜切粒，黄豆大小
油加热，加入葱花和辣椒（新鲜的，可加可不加），30秒后加入胡萝卜粒
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胡萝卜翻炒1分钟，平摊在锅底（防止糊锅），均匀加入蛋液，底层凝结，上层还没。10秒后加入豆渣，进行均匀的搅拌。翻炒3分钟左右。炒熟上盘
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小贴士
1豆渣尽可能的控一下水，如果时间允许的话可以晾一下。如果水多的话，需要多炒一下让水分蒸发
2蛋液里直接加足够的调味料，后期豆渣里不再加盐