【步骤图】无油低脂-花菇炒鸡食谱大全和做法

不放一滴油的炒鸡，健康低脂新选择

用料  

无油低脂-花菇炒鸡的做法  

1. 准备干花菇或普通干香菇，泡发备用
   Ps：干菇比鲜菇味道要好，泡发时可以先清洗干净再泡，泡菇的水后面还有用

2. 大鸡腿我在菜场让卖腿儿的给剔了骨头，也可以带骨头炒，都没关系的

3. 鸡腿肉洗净，切小块

4. 锅加热，手放在离锅20公分的地方，明显感觉灼烧热感就可以下鸡肉了
   不要放油，不要放一滴油
   因为用的是鸡腿肉，本身是有油的，如果用鸡胸肉炒，就要适当放油了

5. 下锅后，用铲子平铺鸡肉，大火煎1-2分钟
   不要着急翻动，给鸡腿的油一些时间好渗出来
   

6. 炒鸡肉时，先出的是水份，锅中的汤是混浊的
   加热后水份逐渐变少，剩下的拔清澈的就是油了

7. 出油后，先放花椒大料姜片等调味品翻炒

8. 泡发后的花菇

9. 放入花菇和一部分香菇水

10. 放入香菇后，煮5分钟左右，将蒜和辣椒
    放盐，酱油，蚝油等 继续翻炒5分钟
    

11. 出锅

小贴士

1.有脂肪的肉类炒的时候都可以用这种方法，自己的脂肪炒自己的瘦肉，会比较好吃，也会额外减少食用油的摄入
2.香菇和花菇实际是一种东西，这道菜里的花菇可以换作其他的菇
3.配菜可以加洋葱胡萝卜等