羊肉炕馍烹饪方法窍门 如何做羊肉炕馍才好吃

开封名小吃，不喜欢羊肉的绕道！应该用的是死面焦脆，家里我用的是半烫面，不怎么焦脆；外面放了很多的羊油，吃起来过瘾，但是吃下去的都是负担啊；外面肉末很少，家里的羊肉随便放啊！木哈哈哈~我这里制作的就是外面的改良版，把外面卖的死面、肉少、油多的缺点去掉了！也算是肉盒子吧。

用料  

羊肉炕馍的做法  

1. 羊肉馅儿，炒熟，大火快炒，可放一点葱姜盐调味。

2. 面粉分2各部分，一部分用开水和面即为烫面，一部分用冷水和面，之后两部分混合，揉匀，醒约10分钟，也可以全烫面，或全死面，死面做出来焦脆，但是不太好消化。

3. 面团，揪成小剂，擀成大圆片，相当于大饺子皮，别太薄了，太薄会烂的。放上炒制好的羊肉馅，葱，羊油辣椒。如图，另一面叠起来成半圆状。压好边儿、

4. 煎。平底锅少许油，大火煎，两面金黄即可出锅！很快的！

5. 看看里面的样子。很多的肉肉。

小贴士

外面死面、没肉、很多羊油，味道过于浓重了。我制作的半烫面，肉多，油少，比较健康。我一顿干掉4个。木哈哈哈~~大冬天的吃几个羊肉炕馍，真是硬实！！喜欢羊肉的朋友，赶紧！