用料
米 | 400克 |
水 | 350克 |
白糖 | 150克 |
酵母 | 6克 |
懒人版米糕的做法
把米像平常煮饭前一样,洗干净把水控干。
把洗干净的米倒入破壁机,加350克水,跳到最高档,打碎,打成米浆。
用滤网过滤米浆,加入150克白糖充分搅拌均匀。
加入6克酵母,搅拌均匀后,盖上保鲜膜密封,放入烤箱35度,发酵1小时。
发酵两倍大以后,拿出来搅拌消泡。消泡后,再盖保鲜膜,二次发酵10分钟。
30分钟后关火,焖3分钟。
小贴士
我是在抖音上看@杰儿美食,根据她2020年2月23号的那条米糕来做的。文字不懂的小伙伴可以看看她的抖音。