【步骤图】沸腾鱼（超简易版）食谱大全和做法

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用料  

沸腾鱼（超简易版）的做法  

1. 龙利鱼切片（我是逆着鱼的纹理切的），放入一小勺姜粉、白胡椒粉、一个蛋清、两勺料酒和少许淀粉（淀粉要少放，不然煮的时候容易变成糊），搅拌均匀，腌制半小时左右

2. 金针菇、娃娃菜焯水，摆在较深的盘子里

3. 锅内放油，稍热后放姜片、干辣椒、花椒、两勺豆瓣酱、再倒入整包海底捞清油火锅底料，小火慢熬出香味，放入两小碗水，烧开后放入鱼片，煮熟后整锅倒入码好蔬菜的盘子内。
   锅洗净，倒入比平常烧菜多三四倍的油，烧热，浇入盘子内，完工！

小贴士

喜欢香菜可以放点，但请最后放，浇油后变焦的。