用料
| 芹菜 | 3根 |
| 猪肉 | 400克 |
| 香干 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2块 |
| 剁椒 | 20g |
| 郫县豆瓣 | 3小勺 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 醋 | 1 |
| 味精，白糖 | 适量 |
1.锅烧热，适量油滑锅
2.油温五成热下肉末和香干，中小火炒干牛肉，2分钟左右
3.加入配料爆香，姜蒜泡椒
4.豆瓣酱一小勺爆香
5.酱油一小勺，醋半勺，少量味精、白糖
6.下芹菜葱末，少量新油，大火翻炒至断生，出锅
【步骤图】「美食作家王刚菜谱」芹菜肉末食谱大全和做法
烹调艺
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