天气越来越热,难得一个周末呆在家,把家里稍微整理了一下,然后去逛逛超市,把冰箱填满了😀端午了,超市在促销卖皮蛋咸蛋,看起来不错,想起之前吃的擂辣椒皮蛋😋😋就顺便买了两个(老妈做的皮蛋也快熟了😜)
用料
皮蛋 | 1个 |
青椒 | 6个 |
香油 | 0.5勺 |
香醋 | 0.5勺 |
生抽 | 0.5勺 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
不用擂钵的擂辣椒皮蛋~的做法
2、重要的一步:煎青椒。锅里放一点点油,把处理好的青椒入锅,开最小的火,慢慢煎熟到可以把皮给剥下来;剥皮后撕成条状放碗里,放入皮蛋,准备调味;
3、加入蒜末,香醋、香油、生抽各0.5勺拌匀后,试试味看咸淡是否合适,如果淡了就加点点盐。皮蛋也弄成块搅拌搅拌就可以开吃了😏😏虽然没有擂钵,味道还是极好极好的叻~
小贴士
1、青椒的挑选:选肉稍微厚一点的青椒,不然会很辣很辣;喜欢辣的童鞋还可以选择小辣椒~
2、另外要看青椒是否被🐛虫吃过,表皮有没有小孔,如果有,估计里面都有虫…想要补蛋白质的请随意😂
3、大蒜也可以用捣的方法弄成蒜蓉…
4、我这个是一人食,大家可以按照各自的需要进行添加哦😇