大豆及其制品是优质蛋白、钙、类脂和维生素非常好的来源,中国居民平衡膳食宝塔指导我们,每人每天摄入25克的大豆或豆制品!尤其老人和生长发育期的孩子们。
25克的量并不多,一顿饭中3-4块豆腐,或几口干豆腐,或拌的素鸡或腐竹凉拌菜就可以轻松搞定!
青椒或尖椒干豆腐是平时最家常的做法,不喜欢饭店挂的厚厚一层淀粉,为大家分享一下极简少油的家常做法!
用料
青椒 | 1个 |
干豆腐 | 150克 |
葱 | 半根 |
盐 | 0.5克 |
生抽 | 1克 |
生粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 1克以内 |
美食美课-家常青椒干豆腐的做法
干豆腐切自己喜欢的片,我这种是菱形块:先切宽条再斜切即可
烧开水采取反烫的烹调技巧,将热水倒入干豆腐的盆中,搅匀泡2分钟左右冲凉攥干,可使干豆腐口感更筋道!
锅内少油,油温不用高以免豆腐粘锅
下入葱花炒香
加入干豆腐均匀加热
放入调料继续翻炒,为使口感好也可加少量高汤或水入味
后放入青椒
最后撒点白胡椒粉提味,用稀点的水淀粉分次勾薄芡
出锅了!
就酱😀
小贴士
反烫的方法可使豆腐更筋道