用料
| 长茄 | 几根 |
| 各色彩椒 | |
| 花生 | 适量 |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 葱姜蒜 | |
| 胡椒粉 | |
| 蚝油 | |
| 水淀粉 | |
| 麻油 |
香炒彩茄丁的做法
茄子切大丁，加盐腌一会，腌出水后挤去水份
青红彩椒切丁块，葱姜蒜切末，花生用油小火泡酥去皮
净锅入油，四成热时下茄子块煎成金黄或炒熟，盛出
锅留底油，下葱姜蒜末爆香，下彩椒块中火翻炒至变色，加蚝油、生抽、胡椒粉、盐、花生米翻炒均匀，下茄子翻炒均匀，勾薄芡淋麻油即可出锅
香炒彩茄丁烹饪方法窍门 如何做香炒彩茄丁才好吃
烹调艺
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