先生特别喜欢吃鸡爪子，这个做法简单又好吃。很多朋友吃过下次来还是会指定要吃。几乎没有什么难度，大家赶紧试一下
用料
| 鸡爪 | 15只 |
| 老抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 香叶 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 姜葱蒜 | 适量干 |
秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法
首先鸡爪要飞水。烧一锅热水放两片姜，鸡爪放入1-2分钟后变色。开着冷水对着沥水篮，把鸡爪捞出来放入沥水篮，冷水冲净冷却，这样口感比较好。
![秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第2张]( "秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第2张")
备好香料，家里刚好没有冰糖用了片糖
![秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第3张]( "秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第3张")
热锅热油后加入葱段，蒜粒，八角。爆香翻炒
![秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第4张]( "秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第4张")
加入鸡爪翻炒
![秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第5张]( "秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第5张")
加入香叶，糖，老抽，加入热水没过鸡爪。大火烧5分钟改中小火，这个时间观察不要扑锅。
![秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第6张]( "秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第6张")
15分钟后观察，如果鸡爪已经软了，不是刚下锅很硬的状态，那就可以收汁。如果还是有点硬可以多焖一会。也可以根据个人喜好调整
![秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第7张]( "秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第7张")
收汁后，撒入葱花就可以出锅
![秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第8张]( "秘制红烧凤爪（鸡脚）的做法步骤图 第8张")
小贴士
我们习惯鸡爪剪指甲，也可以用刀切成