没有过多的香料,肉香,墨鱼香,莲藕的清甜,更好地保留了食材本身的味道。
用料
五花肉 | 适量 |
墨鱼干 | 1只 |
莲藕 | 1节 |
姜 | 3片 |
米酒 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
墨鱼干白煮肉的做法
墨鱼干一只,泡发后切窄片
五花肉和梅花肉焯水
五花肉和墨鱼干放入压力锅里,加适量盐,姜片,米酒,加水煮15分钟。可以先把藕和墨鱼干加水煮10分钟,再加肉及其它调料再煮10分钟,这样藕和肉的软烂度会一致些。(时间根据各家压力锅调整)当然用普通炖锅也没问题,先炖藕后放肉,煮到自己喜欢的软烂程度即可。
肥肉入口即化却不腻
汤很鲜美!